韓国風鉄板鍋　韓のおしり

韓国の家庭料理では、もっともポピュラーな鉄板鍋。日本のお鍋と違って、底の浅い鉄板鍋にお野菜をふんだんに入れて、ホルモンを中心としたお肉を周りにちりばめて、最初に具を全部のせた後に一気に調理します。

出来上がったらそのまま食べます。最後に〆めで中華麺、雑炊やうどんで楽しんでもらえます。会社帰りのOLから学生、年配の方まで幅広い世代に支持を受けています。

お鍋中心のメニューの中で、韓国では野菜をたくさん使用します。また、辛味の中でカプサイシン効果もあり、若い方からご年配の方まで幅広く支持を得ています。

ターゲットは居酒屋卒業組。既存の居酒屋では物足りないお客さんを取り込んでいます。また味に対する絶対的な評価を得ており（株式会社日本エル・シー・エーのMS調査で全国2位）、リピーターが着実に増えてきています。

タイプ	ビルイン・ロードサイド
店舗面積	30～50坪
駐車場	20～30台（ロードサイド）
賃貸料	坪2万円まで
物件保証金	相場価格に準ずる
必要人員	社員2名　クルー18名
立地条件	オフィス・商業・駅前・郊外・ロードサイド　2F・1F・B1F・ロードサイド
出店地域	全国

既存の飲食物件を利用することで、初期投資を大幅に低減。改装費の平均費用は1000万円弱と大幅コストダウンを実現。これにより収益性が向上し通常1店舗分で3店舗分の展開が可能。

出店に際する投資を低く抑えることで、早期複数出店の展開が可能。組織を構築できることで、人材が活性化し、社内全体の活性化にもつながります。

投資を分散することで、リスクヘッジとなり投資回収が確実になることで、さらなる展開が図れます。また、低投資での改装が可能なことにより、通常1店舗の投資金額で他店舗出店が可能。それにより組織が形成でき、人材の活性化が図れます。